crème pâtissière à la vanille

Ingrédients (pour 500g de crème):
-1/2L de lait demi écrémé
-45g de farine
-40g de sucre semoule
-4 jaunes d’œufs
-1/2 gousse de vanille

1/ Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la 1/2 gousse de vanille fendue et grattée.

2/ Dans un saladier, fouettez les jaunes et sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Puis ajoutez la farine, mélangez de nouveau.

3/Enlevez la gousse de vanille, puis versez la moitié du lait dans la préparation précédente, mélangez. Reversez le tout dans la casserole et faites cuire la crème sur feu moyen, sans cesser de remuer.

4/Lorsque vous obtenez la consistance voulue, débarrassez la crème dans un saladier. Filmez au contact afin d'éviter qu'elle ne "croûte" et placez la directement au frigo.
 (Sensations, Philippe Conticini)

crèmes au chocolat pour lili

Lili c'est le surnom de ma fille Iliade qui vient d'avoir 2 ans, elle est fan du chocolat. J'ai toujours essayé de lui préparer des plats maison, voici donc une recette de crème au chocolat pour petits et moins petits!


Ingrédients pour deux pots:
-50g de chocolat noir
-100g de crème liquide
-100g de lait
-2 jaunes d’œuf
-20g de sucre

1/Faire fondre le chocolat au bain marie.

2/Portez le lait et la crème à ébullition, puis ôtez du feu.

3/Dans un saladier, fouettez les jaunes et le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le chocolat fondu, puis le mélange lait/crème encore chaud.

4/Répartissez la préparation dans des ramequins, placez les dans un bain marie et enfournez dans un four préchauffé à 150°C. Laissez cuire 45 minutes. Laissez refroidir avant de déguster.